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Wanderson dos Santos Carneiro

Universidade Federal de Alagoas · AL · 6 publicações em 2024–2026

ORCID 0000-0001-8002-2573

Proteins in Food SystemsProbiotics and Fermented FoodsMicroencapsulation and Drying ProcessesAquatic Ecosystems and Phytoplankton DynamicsAlgal biology and biofuel production

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Carlos Eduardo de Farias Silva Brígida Maria Villar da Gama Albanise Enide da Silva Francine Andrade João Victor Oliveira Nascimento da Silva Margarete Cabral dos Santos Silva Rosana Albuquerque Rosana Correia Vieira

Publicações recentes

2026 4

Valorization of a Low-Pulp Brazilian Native Fruit Pitomba (Talisia esculenta Radlk) Through the Production of Nutritive Powders with the Whole Fruit
Ciências agrárias e biológicas · Plant Foods for Human Nutrition
Beyond Market Growth: Are Plant-Based Beverages Nutritionally and Technologically Suitable Alternatives to Cow’s Milk?
Ciências agrárias e biológicas · Beverages
Incorporation of Commercial and Agglomerated Spirulina platensis Powder in Yogurt: Effect on Rheology, Texture, Color, and Sensory Properties
Ciências agrárias e biológicas · ACS Food Science & Technology
Correction: Albuquerque et al. Incorporation of Cyanobacteria and Microalgae in Yogurt: Formulation Challenges and Nutritional, Rheological, Sensory, and Functional Implications. Appl. Microbiol. 2024, 4, 1493–1514
Ciências agrárias e biológicas · Applied Microbiology

2025 1

Incorporation of Agglomerated Spirulina platensis Powder in Yogurt: A Strategy for Enhancing Nutritional Quality and Bioactive Compounds
Ciências agrárias e biológicas · Fermentation

2024 1

Incorporation of Cyanobacteria and Microalgae in Yogurt: Formulation Challenges and Nutritional, Rheological, Sensory, and Functional Implications
Ciências agrárias e biológicas · Applied Microbiology

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