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Bruna de Andrade Braga Mendes

Universidade Federal da Bahia · BA · 5 publicações em 2024–2026

ORCID 0000-0003-4729-642X

Postharvest Quality and Shelf Life ManagementFood Nutrient Composition and Product DevelopmentEssential Oils and Antimicrobial ActivityFood composition and propertiesNanocomposite Films for Food Packaging

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Cristiane Martins Veloso Dioneire Amparo dos Anjos Matheus Ferreira Almeida Gabriela Leite Silva Gabriel Duarte Gondim Maiara Costa Silva Alcebíades Rebouças São José Carlos Eduardo Ferraz Alves Eduardo Bruno Macêdo Viana Jaqueline Alves Rocha Adriana Dias Cardoso Araceles Barbosa Oliveira

Publicações recentes

2026 2

DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE CUPCAKE MADE WITH UMBU PEEL FLOUR
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Edible Coatings Based on Green Plantain Starch With Lemongrass Essential Oil Improved Postharvest Preservation of Giant Umbu
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Ciências agrárias e biológicas · International Journal of Biological Macromolecules
Efficiency of a coating based on cassava starch and encapsulated essential oil in postharvest storage of 'Palmer' mango
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