Ciência Nordeste

Mapa Instituições Programas Sobre

Rede de colaboração Produção

Carregando rede…

MS

Maria Carla Cândido da Silva

Universidade Federal da Paraíba · PB · 3 publicações em 2024–2025

ORCID 0000-0003-1227-0051

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesProbiotics and Fermented FoodsFermentation and Sensory AnalysisFood composition and properties

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Marcos dos Santos Lima Arão Cardoso Viana Ana Beatriz Martins da Silva Bruno Silva Dantas Larissa Íris da Silva Monteiro Luana da Silva Figueiredo Marciane Magnani Maria da Conceição Prudêncio Dutra Maria Terezinha Santos Leite Neta Victor Hugo de Almeida dos Anjos

Publicações recentes

2025 1

Phenolic compounds profile and caffeine in espresso machine extracted teas and capsule coffees: evaluation of bioactive potential and bioaccessibility
Medicina · Food Research International

2024 2

Effect of commercial Saccharomyces cerevisiae and non-Saccharomyces yeasts on the chemical composition and bioaccessibility of pineapple wine
Ciências agrárias e biológicas · Food Research International
Impact of sulfite use and acidification on chemical quality components in thermally processed watermelon juices
Ciências agrárias e biológicas · Food Research International

Contagens só com publicações em revistas com Qualis (filtro na tela inicial). Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.