Gabriel Benedito Rozendo Bonfim

Universidade Federal da Bahia · BA · 1 publicações em 2025–2025

Fermentation and Sensory AnalysisPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesSensory Analysis and Statistical MethodsFood Quality and Safety StudiesFood Nutrient Composition and Product Development

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Luciane Santos Sousa Maria Beatriz Abreu Glória Maria Eugênia de Oliveira Mamede Sarah Adriana Rocha Soares Wilton Amaral dos Santos

Publicações recentes

2025 1

Influence of Jackfruit Wood Barrels and Chips During Aging on the Quality and Phenolic Compounds of Cachaça
Ciências agrárias e biológicas · Foods

Contagens só com publicações em revistas com Qualis (filtro na tela inicial). Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.