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Maria Beatriz Abreu Glória

Universidade Federal da Bahia · BA · 11 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãobolsa de produtividade 1AORCID 0000-0002-4137-0396

Polyamine Metabolism and ApplicationsFood Nutrient Composition and Product DevelopmentMeat and Animal Product QualityPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesCoffee research and impacts

Programas de pós-graduação (CAPES)

4Ciência de alimentosUFBA · docente visitante (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Ederlan de Souza Ferreira Maria Eugênia de Oliveira Mamede Maria Inês Sucupira Maciel Neide Kazue Sakugawa Shinohara Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho Ana Beatriz Benevides de Freitas Biane Oliveira Philadelpho Bruno Nicolau Paulino Caroliny Santana dos Santos Eloá Dandara Carvalho da Silva Gabriel Benedito Rozendo Bonfim Humber Agrelli Andrade

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In vitro digestion of custard apple pulp: bioaccessibility of phenolic compounds, bioactive amines, and effect on antioxidant potential
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