Sâmara Alvachian Cardoso Andrade

Universidade Federal de Pernambuco · PE · 6 publicações em 2022–2022

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0003-4273-3651

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentAdvanced Scientific Research MethodsMicroencapsulation and Drying ProcessesFood composition and propertiesFood Drying and Modeling

Programas de pós-graduação (CAPES)

3Ciência e tecnologia de alimentosUFRPE · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Graciliane Nobre da Cruz Ximenes Marcos Ubiratam Filgueira Oliveira Menezes Neila Mello dos Santos Cortez Barbosa Adrielle Zagmignan Carolina Estevam Fernandes Celso Caldas Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa Gabrielle Damasceno Costa dos Santos Gerlane Souza de Lima Ítalo Ricardo da Silva Nascimento Jânaira Farias Araujo Jenyffer Medeiros Campos Guerra

Orientações concluídas (CAPES)

OBTENÇÃO DE FILMES A BASE DE ALGINATO COM EXTRATO DE FOLHAS E FRUTO DO JUAZEIRO: CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL APLICAÇÃO
dissertação · JOANA ROCHA DA SILVA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2024
APROVEITAMENTO DO SORO DE RICOTA NO DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ISOTÔNICA SABORIZADA COM ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA DC) E CAPIM CIDREIRA (CYMBOPOGON CITRATUS DC)
dissertação · IVYS ANTONIO JUVINO DA SILVA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2022

Publicações recentes

2022 6

Influence of phenolic compounds on color formation at different stages of the VHP sugar manufacturing process
Ciências agrárias e biológicas · Scientific Reports
Seasonal influence on lipid profiles of fish in Northeastern Brazil
Ciências agrárias e biológicas · Aquaculture Reports
Viability of Lactobacillus acidophilus in whole goat milk yogurt during fermentation and storage stages: a predictive modeling study
Ciências agrárias e biológicas · Food Science and Technology
Antagonist action of Lactobacillus acidophilus against pathogenic strains in goat milk yogurt
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Science and Technology
Drink with probiotic potential based on water-soluble extract from cashew nuts
Ciências agrárias e biológicas · Ciência Rural
Optimization of Osmotic Dehydration of Sapodilla (Achras zapota L.)
Ciências agrárias e biológicas · Foods

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