Isabel Cristina de Santana Alves Tolentino

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia · BA · 1 publicações em 2024–2024

Proteins in Food SystemsSpectroscopy and Chemometric AnalysesSpectroscopy Techniques in Biomedical and Chemical ResearchIdentification and Quantification in FoodCynara cardunculus studies

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Daniele Gomes Conceição Josane Cardim de Jesus Leandro Soares Santos Rebeca Onelli Sibelli Passini Barbosa Ferrão

Publicações recentes

2024 1

Biofunctional, chemical and sensory profile of mature cheese produced with artichoke flower coagulant (Cynara cardunculus L. var scolymus)
Ciências agrárias e biológicas · International Dairy Journal

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