Eliane Rolim Florentino

Universidade Estadual da Paraíba · PB · 3 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0002-9968-9703

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentProbiotics and Fermented FoodsAdvanced Scientific Research MethodsFood Safety and HygienePolysaccharides Composition and Applications

Programas de pós-graduação (CAPES)

3Ciências farmacêuticasUEPB · docente colaborador (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Flávia Carolina Alonso Buriti Ana Catarina Guimarães Gomes Beatriz Patrício Rocha Elainy Virgínia dos Santos Pereira Isanna Menezes Florêncio Miqueas Oliveira Morais da Silva Ana Paula Silva Antônio Silvio do Egito Áurea Marcela de Souza Pereira Giordanni Cabral Dantas Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino Michelângela Suelleny de Caldas Nobre

Orientações concluídas (CAPES)

DESENVOLVIMENTO DE SOBREMESA PROBIÓTICA À BASE DE COCO MADURO
dissertação · BEATRIZ PATRICIO ROCHA · CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS · 2023
ELABORAÇÃO DE COALHADA FUNCIONAL, À BASE DE LEITE DE CABRA, ENRIQUECIDA COM EXTRATO DE AMENDOIM
dissertação · ANA CATARINA GUIMARAES GOMES · CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS · 2023
USO DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. NA ELABORAÇÃO DE PRODUTO LÁCTEO FERMENTADO FUNCIONAL
dissertação · THAMIRES LACERDA DANTAS · CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS · 2022

Publicações recentes

2026 1

Evaluation of Lactiplantibacillus plantarum CNPC001 in Co-Culture with Streptococcus thermophilus QGE on Microbial Sanitary Indicators in Fermented Raw Goat Milk
Ciências agrárias e biológicas · Microorganisms

2024 1

Utilization of ripe coconut water in the development of probiotic gelatin
Ciências agrárias e biológicas · PeerJ

2022 1

Goat milk as a natural source of bioactive compounds and strategies to enhance the amount of these beneficial components
Ciências agrárias e biológicas · International Dairy Journal

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