Leonardo Fônseca Maciel

Universidade Federal da Bahia · BA · 7 publicações em 2022–2026

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentFood Chemistry and Fat AnalysisPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesCocoa and Sweet Potato AgronomyAdvanced Scientific Research Methods

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Andrea Rebouças Rocha Erival Amorim Gomes Júnior José A. Menezes‐Filho Carolina Oliveira de Souza José Antônio Souza Júnior Laíse Cedraz Pinto Mariana Silva Cardoso Abdon Luiz Ornelas Latif Beatriz Santos de Almeida Carlos Pasqualin Cavalheiro Carolina Oliveira de SOUZA Clara Nóvoa Pinto da Silva

Publicações recentes

2026 1

Potential use of Cannabis sativa L. as a food ingredient: Technological prospecting and patent landscape
Medicina · Pharmacological Research - Natural Products

2025 1

Innovative Products of Mayonnaise-Type and Dessert Creams Developed with the Kefir-Based Beverage of Colocasia Esculenta
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Culinary Science & Technology

2024 2

Cereal bar enriched with ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): physicochemical and sensory characterization
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Science and Technology
Corrigendum to “Occurrence of aflatoxins B1, B2, G1, and G2 in beers produced in Brazil and their carcinogenic risk evaluation” [Food Control 145 (2023) 109348]
Ciências agrárias e biológicas · Food Control

2023 2

Physicochemical, Rheological, and Nutritional Quality of Artisanal Fermented Milk Beverages with Cupuassu (Theobroma grandiflorum) Pulp and Flour
Ciências agrárias e biológicas · Foods
Influence of dairy by-products on fatty acid profile, technological and sensory characteristics of ice cream
Ciências agrárias e biológicas · Concilium

2022 1

Occurrence of aflatoxins B1, B2, G1, and G2 in beers produced in Brazil and their carcinogenic risk evaluation
Ciências agrárias e biológicas · Food Control

Contagens só com publicações em revistas com Qualis (filtro na tela inicial). Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.