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Maria Inês Sucupira Maciel

Universidade Federal Rural de Pernambuco · PE · 25 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0002-8910-2833

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesPostharvest Quality and Shelf Life ManagementMeat and Animal Product QualityMicroencapsulation and Drying Processes

Programas de pós-graduação (CAPES)

3Ciência e tecnologia de alimentosUFRPE · docente permanente (2024)5Ciência e tecnologia de alimentosUFPB-JOÃO PESSOA · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro Michelle Maria Barreto de Souza Nathalia Barbosa da Silva Marcos dos Santos Lima Carlos Raimundo Ferreira Grosso Marcony Edson da Silva Júnior Daniele Silva Ribeiro Thaís Regina Rodrigues Vieira Maria Vitória Rolim Lemos Araújo Caio Monteiro Veríssimo Patrı́cia Moreira Azoubel Vanessa Bordin Vieira

Orientações concluídas (CAPES)

SUCO MISTO DE ACEROLA E CIRIGUELA SIMBIÓTICO MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING: PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E EFEITO PROTETOR NO DESENVOLVIMENTO DE ÚLCERA GÁSTRICA EM RATOS WISTAR
dissertação · IASMIN AZEVEDO SOUZA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2024
SUCO MISTO SIMBIÓTICO DE ACEROLA E CIRIGUELA MICROENCAPSULADO: PROPRIEDADES FÍSICA, QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E O EFEITO NA REDUÇÃO DE COLITE ULCERATIVA EM RATOS WISTAR
dissertação · VITORIA BRENDA DO NASCIMENTO SOUZA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2024
ESTABILIDADE DAS ANTOCIANINAS E APLICAÇÃO, COMO CORANTE, DO JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI (L.) SKEELS) DESIDRATADO EM ALIMENTOS
dissertação · PANAIT ABU NIDAL ALVES DOS SANTOS · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2023
AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BLENDS DE EXTRATOS DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA) E DE BETERRABA VERMELHA (BETA VULGARIS L. SSP. VULGARIS) MICROENCAPSULADOS POR SPRAY DRYING
dissertação · SAMIA JOYCE LARANJEIRA SOARES · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2022
EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DE CIRIGUELA POR DIFERENTES MÉTODOS E SUA ESTABILIDADE UTILIZANDO MICROENCAPSULAÇÃO
tese · MARCONY EDSON DA SILVA JUNIOR · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2022
EXTRATO DE BETALAÍNAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DE PITAYA: CARACTERIZAÇÃO, MICROENCAPSULAÇÃO E AVALIAÇÃO DA SUA ESTABILIDADE
dissertação · THAIS REGINA RODRIGUES VIEIRA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2022

Publicações recentes

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Yield and quality of mini watermelon grown in hydroponics with brackish water
Ciências agrárias e biológicas · Revista Caatinga

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Ultrasound and freezing pretreatment as effective solutions for convective drying of BRS vitória grape
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry
Effect of yam starch coating with aroeira leaf extract on post-harvest quality preservation of ‘Tommy’ mangoes
Ciências agrárias e biológicas · Food Control
Snacks Fortified with Protein Concentrate from Spotted Goatfish (Pseudupeneus maculatus) and Passion Fruit (Passiflora edulis) Shell Flour
Ciências agrárias e biológicas · Food Technology and Biotechnology
Genetic dissimilarity and phenology of tomato plants based on physical and morpho-agronomic descriptors
Ciências agrárias e biológicas · European Journal of Horticultural Science

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Red pitaya (Hylocereus polyrhizus) as a source of betalains and phenolic compounds: Ultrasound extraction, microencapsulation, and evaluation of stability
Ciências agrárias e biológicas · LWT
Effect of Ultrasound-Ethanol Pretreatment on Drying Kinetics, Rehydration, Quality Parameters, and Functional Groups of BRS Vitória Grape Using Convective Drying
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Accumulation of 5-methyltetrahydrofolate and other bioactive compounds, in the course of fermentation of green tea (Camellia sinensis) kombucha
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Influence of genotypes of spineless cacti on feedlot lamb carcass characteristics and meat quality
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Stability of Phenolic Compounds Present in Aqueous Jambolan Extract Microencapsulated by Spray Drying and Application as a Natural Food Coloring
Ciências agrárias e biológicas · Food and Bioprocess Technology
A functional and probiotic approach: mixed fruit juice powder with addition of lactobacilli
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Microencapsulation by spray-drying and freeze-drying of extract of phenolic compounds obtained from ciriguela peel
Ciências agrárias e biológicas · Scientific Reports
Microencapsulation of phenolic compounds from cashew apple (Anacardium occidentale L.) agro-food waste: Physicochemical characterization, antioxidant activity, biodisponibility and stability
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry Advances
Impact of the physicochemical parameters on the sensory characterization of Brazilian coffee by the CATA method
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry Advances
Effect of coating material on microencapsulated phenolic compounds extracted from agroindustrial ciriguela peel residue
Ciências agrárias e biológicas · Journal of the Science of Food and Agriculture
Potential of elephant grass genotypes silages as exclusive roughage on tissue composition and meat quality of lambs: a preliminary study
Ciências agrárias e biológicas · Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Selection of Genipa americana L. seed trees by genetic divergence in fruit, seeds, and seedlings
Ciências agrárias e biológicas · Genetic Resources and Crop Evolution
Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa
Ciências agrárias e biológicas · Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Review of: "The Influence of Perceived Spiciness on Actual Taste Experience: An Experimental Study"
Ciências agrárias e biológicas · Qeios

2022 6

Microencapsulation of acerola (Malpighia emarginata DC) AND ciriguela (Spondias purpurea L) mixed juice with different wall materials
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry Advances
Impact of Different Drying Methods on the Acerola-Ceriguela Mixed Pulp: Physicochemical Characteristics, Bioactive Compounds, and Sensory Attributes
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Quality
Effect of storage temperature on the stability of liquid smoked headless shrimp ( Litopenaeus vannamei )
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Processing and Preservation
Morpho-agronomic characterization and genetic divergence among pepper accessions
Ciências agrárias e biológicas · Revista CERES
Optimization of microencapsulation of yellow mombin juice by spray drying using a central composite rotatable design and powder physicochemical properties
Ciências agrárias e biológicas · Food Science and Technology
Impact of an Organic Acid and Calcium Chloride Solution on Minimally Processed Breadfruit Quality
Ciências agrárias e biológicas · Acta Scientifci Nutritional Health

Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.