Ciência Nordeste

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Patrı́cia Moreira Azoubel

Universidade Federal de Pernambuco · PE · 15 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0001-9890-5294

Food Drying and ModelingMicroencapsulation and Drying ProcessesAgricultural Engineering and MechanizationPostharvest Quality and Shelf Life ManagementMicrobial Inactivation Methods

Programas de pós-graduação (CAPES)

5NutriçãoUFPE · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

João Henrique Fernandes da Silva Shirley Clyde Rupert Brandão Rafael Augusto Batista de Medeiros Fernanda Araújo Honorato Mohand Benachour Nathalia Barbosa da Silva Zilmar Meireles Pimenta Barros Elaine Maria da Silva Maria Inês Sucupira Maciel Edvaldo Vieira da Silva Júnior Edilene Souza da Silva Guilherme Matheus Pessoa de Arruda

Orientações concluídas (CAPES)

APROVEITAMENTO DA FARINHA DA CASCA DE MANGA PARA A ELABORAÇÃO DE TAPIOCA
dissertação · AMANDA SUELLEN SANTANA ALVES · NUTRIÇÃO · 2023
EFEITO DE DIFERENTES MÉTODOS PARA ELABORAÇÃO DE BANANA (MUSA SPP.) DESIDRATADA IMPREGNADA DE PROBIÓTICOS LACTOBACILLUS CASEI
dissertação · REGINA MARIA CHAVES ESCOREL COSTA · NUTRIÇÃO · 2023

Publicações recentes

2026 5

Physicochemical characterization of Myrciaria pilosa and sustainable use of its co-products in cupcake formulation
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Process Intensification of Unripe Plantain Peel UV-C-Assisted Hot-Air Drying Combined with Ultrasound and Oxalic Acid Pretreatments: Drying Kinetics, Microstructure, and Product Quality
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Nutritional composition and functional potential of red-jambo (Syzygium malaccense (L.) Merr. & L. M. Perry) seed flour
Medicina · Ciência Rural
EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO COM PLASMA FRIO SOBRE A CINÉTICA DE SECAGEM DE BANANA POR UV-C
Ciências agrárias e biológicas · Editora Científica Digital eBooks
Corrigendum to “Application of ultraviolet radiation type C and pretreatments as an emerging and innovative technology for unripe bananas drying: Kinetic and diffusive study, color, and microstructure” [Food Res. Int. 203 (2025) 115848]
Ciências agrárias e biológicas · Food Research International

2025 2

Ultrasound and freezing pretreatment as effective solutions for convective drying of BRS vitória grape
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Application of ultraviolet radiation type C and pretreatments as an emerging and innovative technology for unripe bananas drying: Kinetic and diffusive study, color, and microstructure
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Evaluation of Organic Acids and Ultrasound as Pretreatment in Convective Drying Kinetics and Quality Parameters of Pumpkin
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Convective drying of mango enriched with phenolic compounds from grape residue flour under different impregnation methods
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Influence of ultrasound and ethanol as a pretreatment on papaya infrared and convective drying characteristics and quality parameters
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Ethanol pretreatment and infrared drying of melon: Kinetics, quality parameters, and NIR spectra
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Optimization of microencapsulation of yellow mombin juice by spray drying using a central composite rotatable design and powder physicochemical properties
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Ultrasound-Assisted Vacuum Drying of Melon: Influence on Kinetics, Water Activity and Color
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Effects of Pretreatments with Ethanol and Ultrasound on Convective Drying of BRS Vitória Grapes
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Influence of ethanol pretreatment on banana drying kinetics
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Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.