Ana Paula Dionísio

Embrapa Agroindústria Tropical · CE · 20 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0002-4282-6383

Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesFood Nutrient Composition and Product DevelopmentMicrobial Metabolites in Food BiotechnologyNatural Antidiabetic Agents StudiesBotanical Research and Applications

Programas de pós-graduação (CAPES)

4Ciência e tecnologia de alimentosUFC · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Guilherme Julião Zocolo José Diogo da Rocha Viana Antônio Augusto Ferreira Carioca Ariclécio Cunha de Oliveira Arthur Cláudio Rodrigues de Souza Bruna Kelly de Medeiros Andrade Elenilson G. Alves Filho Emanuela de Lima Rebouças Fernando Antônio Pinto de Abreu Gisele Silvestre da Silva Glauber Batista Moreira Santos Jhonyson Arruda Carvalho Guedes

Orientações concluídas (CAPES)

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO TIPO BARRA COM ALTO CONTEÚDO PROTEICO A BASE DE TORTA PARCIALMENTE DESENGORDURADA DA AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU
dissertação · JOSE DANRLEY MOREIRA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2024
OBTENÇÃO DE INSUMOS PROTEICOS DE AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU POR DIFERENTES ROTAS E APLICAÇÃO EM PRODUTO PLANT-BASED
dissertação · JESSICA SILVA DO CARMO · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2024
PROPRIEDADES FUNCIONAIS TECNOLÓGICAS DE CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO A PARTIR DE AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.)
dissertação · NEILANE GOMES DA ROCHA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2023
ÓLEO DE AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU: OBTENÇÃO, POTENCIAIS USOS E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO
dissertação · GILLENO FERREIRA DE OLIVEIRA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2022

Publicações recentes

2026 2

Development and Satiety Effect of a High‐Protein Plant‐Based Beverage From Cashew Nut ( Anacardium occidentale L.) Byproducts: A Crossover Randomized Trial
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Science
Artificial neural network-assisted process modeling and glow discharge plasma modulation of cashew nut protein concentrate properties
Ciências agrárias e biológicas · Food Research International

2025 6

1H NMR-based metabolomic study of the effects of yacon syrup supplementation on high-fat diet in rats
Medicina · International Journal of Food Science & Technology
Chemical Composition and Antidiabetic Potential of a Phenolic-Rich Extract from Cashew Fiber
Medicina · ACS Food Science & Technology
Cashew Nut Oil Improves Lipid Metabolism and Fat Liver Deposition in High‐Fat Diet‐Fed C57BL / 6J Mice
Medicina · Lipids
Cashew nut protein concentrate as a potential ingredient for the emerging alternative protein industry
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry
Effects of Yacon (Smallanthus sonchifolius) syrup on the glycemic metabolism, and intestinal microbiota of rats on a high-fat diet
Enfermagem · Nutrire
Nutritional Composition Variability of Cashew Nut Kernels from Different Accessions in a Brazilian Genebank
Ciências agrárias e biológicas · ACS Food Science & Technology

2024 5

Cashew nut (Anacardium occidentale L.) and cashew nut oil reduce cardiovascular risk factors in adults on weight-loss treatment: a randomized controlled three-arm trial (Brazilian Nuts Study)
Enfermagem · Frontiers in Nutrition
Microfiltered red‐purple pitaya concentrate: A promising multifunctional food‐derived colorant
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Science
Effects of Cashew Nuts (Anacardium occidentale L.) and Cashew Nut Oil on Intestinal Permeability and Inflammatory Markers during an Energy-Restricted 8-Week Intervention: A Randomized Controlled Trial (Brazilian Nuts Study)
Enfermagem · Foods
UPLC-QTOF-MSE based metabolomics and chemometrics study of the pitaya processing
Ciências agrárias e biológicas · Food Research International
The Yacon FOS-rich syrup: Characterization, formulation into a coating with prebiotic potential, and application on minimally processed melon
Ciências agrárias e biológicas · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology

2023 4

Chemical profile, in vitro bioactivities, and antinociceptive effect of Red Pitaya extracts on zebrafish
Ciências agrárias e biológicas · South African Journal of Botany
Intra-Amniotic Administration of Cashew Nut (Anacardium occidentale L.) Soluble Extract Improved Gut Functionality and Morphology In Vivo (Gallus gallus)
Ciências agrárias e biológicas · Nutrients
Evaluation of a Standardized Extract Obtained from Cashew Apple (Anacardium occidentale L.) Bagasse in DSS-Induced Mouse Colitis
Medicina · Foods
Time-intensity profile and relationship with consumer acceptability of processed cheese spread
Ciências agrárias e biológicas · Research Society and Development

2022 3

Previous gut microbiota has an effect on postprandial insulin response after intervention with yacon syrup as a source of fructooligosaccharides: a randomized, crossover, double-blind clinical trial
Enfermagem · Nutrition
Banana leathers as influenced by polysaccharide matrix and probiotic bacteria
Ciências agrárias e biológicas · Food Hydrocolloids for Health
Assessment of metabolic, mineral, and cytotoxic profile in pineapple leaves of different commercial varieties: A new eco-friendly and inexpensive source of bioactive compounds
Bioquímica, genética e biologia molecular · Food Research International

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