Thayza Christina Montenegro Stamford

Universidade Federal de Pernambuco · PE · 18 publicações em 2022–2026

Nanocomposite Films for Food PackagingFood Nutrient Composition and Product DevelopmentPostharvest Quality and Shelf Life ManagementMicroencapsulation and Drying ProcessesProbiotics and Fermented Foods

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Francisco Humberto Xavier Júnior Tânia Lúcia Montenegro Stamford Alessandra Silva Araújo Lúcia Raquel Ramos Berger Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo Gerlane Souza de Lima Isabella Macário Ferro Cavalcanti Marciane Magnani Marcos Antônio Barbosa de Lima Margarida Angélica da Silva Vasconcelos Maria Brígida Fonseca Galvão Mariane Cajubá de Britto Lira Nogueira

Publicações recentes

2026 3

FARINHA DA POLPA DE INAJÁ (Maximiliana maripa): UM NOVO INGREDIENTE COM PROPRIEDADES BIOATIVAS, NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICAS PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS
Ciências agrárias e biológicas · Aracê.
Risky eating behaviour and consumers’ perception of food safety risk - narrative review
Ciências agrárias e biológicas · Heliyon
Nutritional composition and functional potential of red-jambo (Syzygium malaccense (L.) Merr. & L. M. Perry) seed flour
Medicina · Ciência Rural

2025 6

Edible Alginate–Fungal Chitosan Coatings as Carriers for Lacticaseibacillus casei LC03 and Their Impact on Quality Parameters of Strawberries During Cold Storage
Ciências agrárias e biológicas · Foods
Enhancing coconut-based beverages with symbiotic microcapsules: Evaluation of physical-chemical traits and probiotic stability during gastrointestinal digestion
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry
Development of Optimized Origanum vulgare L. Essential Oil-Loaded Chitosan/Gum Arabic Nanocapsules by Complex Coacervation
Ciências agrárias e biológicas · ACS Omega
A Novel Chitosan Hydrochloride–Biosurfactant–Grape Seed Oil Nanoemulsion to Control Dental Carie: Antimicrobial, Antibiofilm Activity and Irritation Potential
Odontologia · Applied Sciences
Chitosan-Gum Arabic Nanocapsules Loaded with Oregano Essential Oil for Microbial Control in Tuna Fillets
Ciências agrárias e biológicas · ACS Food Science & Technology
Propriedades funcionais e inovações tecnológicas da batata-doce Beauregard: uma revisão de literatura
Ciências agrárias e biológicas · OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA

2024 7

Influence of the addition of gum arabic and xanthan gum in the preparation of sodium alginate microcapsules coated with chitosan hydrochloride on the survival of Lacticaseibacillus rhamnosus GG
Ciências agrárias e biológicas · International Journal of Biological Macromolecules
Development and Evaluation of Nutritional and Quality Standard of Beef Burger Supplemented with Pumpkin (Cucurbita moschata) Seed Flour
Ciências agrárias e biológicas · Foods
Physiological and Technological Properties of Probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus GG Encapsulated with Alginate-Chitosan Mixture and Its Incorporation in Whole Milk
Ciências agrárias e biológicas · Probiotics and Antimicrobial Proteins
Development of Edible Coatings Based on Pineapple Peel (Ananas Comosus L.) and Yam Starch (Dioscorea alata) for Application in Acerola (Malpighia emarginata DC)
Ciências agrárias e biológicas · Foods
Bacterial Adhesion and In Situ Biodegradation of Preheated Resin Composite Used as a Luting Agent for Indirect Restorations
Odontologia · Operative Dentistry
Inhame (Dioscorea sp.): alimento funcional?
Ciências agrárias e biológicas · Revista Brasileira de Plantas Medicinais
Application of encapsulations in fruit juices: a review
Ciências agrárias e biológicas · DELOS Desarrollo Local Sostenible

2023 1

Effects of thermal processing on nutritional composition and toxicity of jackfruit seeds
Ciências agrárias e biológicas · Ciência Rural

2022 1

Faveleira (Cnidoscolus quercifolius Pohl) seed press cake flour: production, characterization and application for use in cookies
Ciências agrárias e biológicas · Journal of the Science of Food and Agriculture

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