Margarida Angélica da Silva Vasconcelos

Universidade Federal de Pernambuco · PE · 8 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0002-0389-6899

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesFood Drying and ModelingPostharvest Quality and Shelf Life ManagementAgricultural Engineering and Mechanization

Programas de pós-graduação (CAPES)

5NutriçãoUFPE · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Adriano Francisco Alves Alexandre Sérgio Silva Aline Barbosa D’Oliveira Bernadete de Lourdes de Araújo Silva Evandro Leite de Souza Francyeli Araújo Silva Hassler Clementino Cavalcante Kamila Sabino Batista Pedro César Andrade do Nascimento Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga Thayza Christina Montenegro Stamford Carolina Estevam Fernandes

Orientações concluídas (CAPES)

PÃO TIPO CROISSANT COM MUCILAGEM DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.): CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS
dissertação · ANDRESSA MARILIA TAVARES COSTA · NUTRIÇÃO · 2023

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A fibre and phenolic-rich flour from Isabel grape by-products with stimulatory effects on distinct probiotics and beneficial impacts on human colonic microbiota in vitro
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