Ana P.T. Rocha

Universidade Federal de Campina Grande · PB · 3 publicações em 2025–2026

Food composition and propertiesProbiotics and Fermented FoodsNanocomposite Films for Food PackagingAtmospheric-Pressure Plasma ApplicationsFood Drying and Modeling

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Josivanda Palmeira Gomes Newton Carlos Santos Anna Emanuelle Soares Tomé Jéssica G. Matias Priscylla P. D. Rosendo Raphael Lucas Jacinto Almeida Rennan Pereira de Gusmão Yaroslávia Ferreira Paiva Alexandre José de Melo Queiroz Deyzi Santos Gouveia Elizabeth Alves de Oliveira Francislaine Suélia dos Santos

Publicações recentes

2026 2

Structural, functional, and pasting properties of starch isolated from germinated quinoa grains and modified by heat-moisture treatment and autoclaving
Enfermagem · International Journal of Biological Macromolecules
Potential of guava pulps treated by ohmic heating as a delivery vehicle for probiotic bacteria: stability, functional properties, and in vitro digestibility
Ciências agrárias e biológicas · International Journal of Food Microbiology

2025 1

Effect of Fluidized Bed Drying on the Physicochemical, Functional, and Morpho-Structural Properties of Starch from Avocado cv. Breda By-Product
Enfermagem · Processes

Contagens só com publicações em revistas com Qualis (filtro na tela inicial). Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.