Ciência Nordeste

Mapa Instituições Programas Sobre

Rede de colaboração Produção

Carregando rede…

JA

Jaciene Lopes de Jesus Assis

Embrapa Mandioca e Fruticultura · BA · 6 publicações em 2023–2026

ORCID 0000-0003-2948-2376

Food composition and propertiesFood Nutrient Composition and Product DevelopmentPostharvest Quality and Shelf Life ManagementPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesPolysaccharides Composition and Applications

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

R. C. Reis E. de S. Viana Luciana Alves de Oliveira Palmira de Jesus Neta Alini Tinoco Fricks Calila Teixeira Santos Diego Fernando Marmolejo Cortes Édson Perito Amorim Fabio Walace de Souza Dias Fernanda Ribeiro Pitta Teixeira Hellen Cristina da Paixão Moura Joselene Conceição Nunes Nascimento

Publicações recentes

2026 3

Proximate Composition, Phenolic Compounds, and In Vitro Digestion Resistance of Starch in Green Banana Flours Produced From Pulp and Whole Fruit
Enfermagem · Starch - Stärke
Consistency of farmer-named sweet potato cultivars and their physicochemical and color differentiation within a production region: a multivariate approach
Ciências agrárias e biológicas · Genetic Resources and Crop Evolution
High-Intensity Ultrasound Processing of Passion Fruit Pulp: Effects on Physicochemical Properties, Microbiological Quality, Bioactive Compound Retention, and Ascorbate Oxidase Activity
Bioquímica, genética e biologia molecular · Foods

2025 1

Banana and Plantain Starches: Exploring Differences and Potential Applications
Enfermagem · Horticulturae

2024 1

Exploring differences in the physicochemical and nutritional properties of mango flours and starches
Enfermagem · Food Science and Technology International

2023 1

Nutritional and technological properties of pulp and peel flours from different mango cultivars
Enfermagem · Food Science and Technology

Contagens só com publicações em revistas com Qualis (filtro na tela inicial). Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.