Sthelio Braga da Fonseca

Universidade Federal de Campina Grande · PB · 8 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0002-3005-5438

Aquaculture Nutrition and GrowthMeat and Animal Product QualityAquaculture disease management and microbiotaEdible Oils Quality and AnalysisFood Nutrient Composition and Product Development

Programas de pós-graduação (CAPES)

3Tecnologia agroalimentarUFPB-JP · docente permanente (2022)3Tecnologia agroalimentarUFPB-BANANEIRAS · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles Íris Braz da Silva Araújo José Jordão Filho Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo Mônica Correia Gonçalves Adriana Margarida Zanbotto Ramalho Adriano Henrique do Nascimento Rangel Amanda Marília da Silva Sant’Ana Andressa Gonçalves de Santana Antonio Rozendo da Costa Brena Karisa Campos de Melo Cícero Fellipe Diniz de Santana

Orientações concluídas (CAPES)

QUALIDADE DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIAS DE DESCARTE PROCESSADAS EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE RIGOR
dissertação · ANTONIO ROSENDO DA COSTA · TECNOLOGIA AGROALIMENTAR · 2023
RENDIMENTO E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA EM DIFERENTES CLASSES DE PESO
dissertação · JORDANIA MARIA DE SOUZA BRITO · TECNOLOGIA AGROALIMENTAR · 2023

Publicações recentes

2026 2

Low-Cost IoT Architecture Proposal for Irrigation Monitoring and Automation in the Semiarid Region of Paraíba: Preliminary Technical-Economic and Water Sustainability Analysis
Ciências agrárias e biológicas · Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro
Physicochemical Properties of Mechanically Separated Tilapia Meat as Influenced by Rigor Mortis Stages and Weight Classes During Frozen Storage
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Aquatic Food Product Technology

2024 2

Composição química e atividade antibacteriana do óleo comercial das sementes de romã (Punica granatum L.) frente a bactérias de origem alimentar
Ciências agrárias e biológicas · Caderno Pedagógico
Yield and physical-chemical quality of mechanically separated tilapia meat in different weight classes
Ciências agrárias e biológicas · OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA

2023 2

Physicochemical composition and functional properties of bee pollen produced in different locations
Ciências agrárias e biológicas · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Impact of Sugar Reduction on Physicochemical and Nutritional Quality of Yogurt and Sensory Response with Label Stimulation
Medicina · Journal of Food Processing and Preservation

2022 2

Physicochemical profile of milk and cheese of goat feed with flashseed oil substituting the corn
Ciências agrárias e biológicas · Food Science and Technology
Shark liver and flaxseed oils as alternatives to soybean oil in the lipid quality of Japanese quail eggs
Ciências agrárias e biológicas · British Food Journal

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