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Jordana Nunes de Oliveira

Universidade Federal da Paraíba · PB · 8 publicações em 2024–2026

Microbial Metabolites in Food BiotechnologyGut microbiota and healthProbiotics and Fermented FoodsFood composition and propertiesPhytochemicals and Antioxidant Activities

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Evandro Leite de Souza Thatyane Mariano Rodrigues de Albuquerque Marcos dos Santos Lima Josean Fechine Tavares Yuri Mangueira do Nascimento Marcelo Sobral da Silva Caroliny Mesquita Araújo Deborah Gomes de Oliveira Jaielison Yandro Pereira da Silva Karoliny Brito Sampaio Maria Elieidy Gomes de Oliveira Adolfo Pinheiro de Oliveira

Publicações recentes

2026 4

Prebiotic Potential of Brewer’s Spent Grain Residual Solid After Enzymatic Hydrolysis: Evidence from a Colonic Fermentation Study
Enfermagem · Foods
Revalorizing Cocoa Endocarp Residues as Novel Ingredients With Potential Prebiotic Effects: A Step Toward Circular Economy
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Science
The Spondias Genus in Focus: A Systematic Review Integrating Bioactive Compounds, Gastrointestinal Benefits, and Emerging Technological Applications
Ciências agrárias e biológicas · Food Reviews International
Unveiling the technofunctional properties and impacts on the human intestinal microbiota of raw and germinated red rice (Oryza sativa L.) from Northeast Brazil
Enfermagem · Food Research International

2024 4

Unveiling the Potential Prebiotic Effects of Edible Mushroom Pleurotus djamor During In Vitro Colonic Fermentation
Medicina · Journal of Agricultural and Food Chemistry
Exploiting tropical fruit processing coproducts as circular resources to promote the growth and maintain the culturability and functionality of probiotic lactobacilli
Ciências agrárias e biológicas · Food Microbiology
Evaluating the potential prebiotic effects of umbu-cajá (Spondias spp.) fruit processing by-product flour on the human intestinal microbiota
Bioquímica, genética e biologia molecular · LWT
Fermenting Acerola (Malpighia emarginata D.C.) and Guava (Psidium guayaba L.) Fruit Processing Co-Products with Probiotic Lactobacilli to Produce Novel Potentially Synbiotic Circular Ingredients
Ciências agrárias e biológicas · Foods

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