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Sabrina Duarte de Oliveira

Universidade Federal da Paraíba · PB · 1 publicações em 2023–2023

ORCID 0000-0001-7973-3941

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentProbiotics and Fermented FoodsPhytochemicals and Antioxidant ActivitiesGut microbiota and healthFood composition and properties

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Ana Cristina Silveira Martins Antonia Lucia de Souza Caroliny Mesquita Araújo Estefânia Fernandes Garcia Evandro Leite de Souza Graciele da Silva Campelo Borges Marcos dos Santos Lima Maria Elieidy Gomes de Oliveira Maria Lúcia da Conceição Vanessa Viera

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Spontaneous fermentation improves the physicochemical characteristics, bioactive compounds, and antioxidant activity of acerola (Malpighia emarginata D.C.) and guava (Psidium guajava L.) fruit processing by-products
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