Graciele da Silva Campelo Borges

Universidade Federal da Paraíba · PB · 5 publicações em 2022–2025

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0003-3412-3327

Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesFood Nutrient Composition and Product DevelopmentProbiotics and Fermented FoodsPostharvest Quality and Shelf Life ManagementPhytochemistry Medicinal Plant Applications

Programas de pós-graduação (CAPES)

5Ciência e tecnologia de alimentosUFPB-JOÃO PESSOA · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Marcos dos Santos Lima Marciane Magnani Aline Macedo Dantas Flávio Gomes Fernandes Estefânia Fernandes Garcia Maria Lúcia da Conceição Sabrina Duarte de Oliveira Maria Elieidy Gomes de Oliveira Ana Cristina Silveira Martins Vanessa Viera Suelí Rodrigues Jéssica Dayanne Ferreira Batista

Orientações concluídas (CAPES)

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E BIOATIVAS DA MUCILAGEM DO JUÁ (ZIZIPHUS JOAZEIRO MARTIUS)
tese · FLAVIO GOMES FERNANDES · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2023
APLICAÇÃO DE TECNOLOGIAS NÃO TÉRMICAS NO PROCESSAMENTO DO AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.)
tese · ALINE MACEDO DANTAS · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2022

Publicações recentes

2025 1

Açaı́ Pulp Treatment in a Continuous-Loop Ultrasonic Reactor: Effect on Enzymatic Activity, Color, and Bioaccessibility of Phenolic Compounds
Bioquímica, genética e biologia molecular · ACS Food Science & Technology

2023 2

Gastrointestinal digestion assays for evaluating the bioaccessibility of phenolic compounds in fruits and their derivates: an overview
Medicina · Food Research International
Spontaneous fermentation improves the physicochemical characteristics, bioactive compounds, and antioxidant activity of acerola (Malpighia emarginata D.C.) and guava (Psidium guajava L.) fruit processing by-products
Ciências agrárias e biológicas · 3 Biotech

2022 2

Juá (Ziziphus joazeiro Mart.) mucilage and juá by-product phenolic extract improve quality parameters and retain bioactive compounds in fresh-cut pineapple during storage
Ciências agrárias e biológicas · Food Research International
Nutritional potential of Red Jambo fruit: dietary fibers, minerals, antioxidant potential, and bioaccessibility of phenolic compounds
Medicina · Research Society and Development

Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.