Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Universidade Federal do Maranhão · MA · 17 publicações em 2022–2026

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentMeat and Animal Product QualitySensory Analysis and Statistical MethodsFood Science and Nutritional StudiesAdvanced Scientific Research Methods

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Ana Lúcia Fernandes Pereira Tatiana de Oliveira Lemos Richard Pereira Dutra Adriana Gomes Nogueira Ferreira Djany Souza Silva Gislane Romano Mendonça Marcelino Santos Neto Rodrigo Anacleto Pinto Alexsandra Fernandes Pereira Ana Cristina Pereira de Jesus Costa Daniela Souza Ferreira David Samuel Silva Madeira

Publicações recentes

2026 1

Development and Optimization of Bacuri ( Platonia insignis ) Synbiotic Juice with Pollen Extract: Impacts on Probiotic Viability, Bioactive Compounds, and Consumer Perception
Ciências agrárias e biológicas · ACS Food Science & Technology

2025 5

Production and stability of plant-based fermented beverages using babassu coconut (Attalea speciosa) and cashew apple (Anacardium occidentale) sweetened with various polyols
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Composition and Analysis
Green banana starch edible coating with plasticizers for shelf-life extension of grapes (Vitis vinifera)
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Coatings Technology and Research
REDUÇÃO DA GRAMATURA DE GARRAFAS PET DO REFRIGERANTE DE SABOR UVA: O IMPACTO NA QUALIDADE E SEGURANÇA
Ciências agrárias e biológicas · DESAFIOS Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins
BISCOITOS CONTENDO FARINHA DA CASTANHA DE CAJU (Anacardium occidentale L.): ACEITAÇÃO GLOBAL E INTENÇÃO DE CONSUMO
Ciências agrárias e biológicas · Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR
Bebidas probióticas a partir de substitutos do leite: uma revisão integrativa sobre o impacto na viabilidade dos microrganismos probióticos
Ciências agrárias e biológicas · Revista Ciência Tecnologia & Ambiente

2024 7

Innovative blends with probiotic potential: Processing optimization, bioactive compounds and sensory evaluation of yellow mombin (Spondias mombin) and Talinum triangulare beverages
Ciências agrárias e biológicas · International Journal of Gastronomy and Food Science
Effect of the consumption of cashew nut (Anacardium occidentale l.) flour-based biscuits in overweight children: a pilot randomized clinical trial
Enfermagem · Nutrición Hospitalaria
Desenvolvimento de doce em massa de tamarindo (Tamarindus indica l.) com reduzido valor energético
Ciências agrárias e biológicas · Revista Semiárido De Visu
Enhancing star fruit shelf life using edible coatings from babassu starch and oil with plasticizers
Ciências agrárias e biológicas · Pesquisa Agropecuária Brasileira
Antioxidantes naturais e aceitação sensorial em produtos cárneos: revisão da evidência científica
Ciências agrárias e biológicas · Revista Ciência Tecnologia & Ambiente
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTOS LIVRES DE GLÚTEN ELABORADOS A PARTIR DE FARINHAS DE RESÍDUOS E SUBPRODUTOS VEGETAIS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
Ciências agrárias e biológicas · DESAFIOS Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins
Tendências saudáveis na indústria de alimentos: néctar misto de uva e chá verde
Ciências agrárias e biológicas · Revista Ciência Tecnologia & Ambiente

2023 3

Kombucha based on unconventional parts of the Hibiscus sabdariffa L.: Microbiological, physico-chemical, antioxidant activity, cytotoxicity and sensorial characteristics
Farmacologia e toxicologia · International Journal of Gastronomy and Food Science
Effectiveness of babassu starch and oil coating with plasticizers to improve shelf life of eggs
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Coatings Technology and Research
Propolis as a natural alternative for food preservation: an integrative review of its antioxidant and antibacterial effects
Ciências agrárias e biológicas · Cadernos de Ciência & Tecnologia

2022 1

Effect of partial substitution of tomato for avocado on physico-chemical and sensory aspects of sweet-and-sour sauce
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Science and Technology

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