Aline Macedo Dantas

Universidade Federal da Paraíba · PB · 5 publicações em 2022–2025

Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesFood Nutrient Composition and Product DevelopmentSpectroscopy and Chemometric AnalysesProbiotics and Fermented FoodsMeat and Animal Product Quality

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Graciele da Silva Campelo Borges Marciane Magnani Marcos dos Santos Lima Flávio Gomes Fernandes Diego Silva Batista Elen Carla Alves da Silva Fabiano A.N. Fernandes Fábio Anderson Pereira da Silva Halley Dayane dos Santos Ribeiro Íris Braz da Silva Araújo Isabelly da Silva Ramalho Jéssica Dayanne Ferreira Batista

Publicações recentes

2025 3

Pitaya (Hylocereus polyrhizus) peel powder: a source of pigments, phenolic and antioxidants activity for use in food hydrocolloids
Ciências agrárias e biológicas · Food Bioscience
Açaı́ Pulp Treatment in a Continuous-Loop Ultrasonic Reactor: Effect on Enzymatic Activity, Color, and Bioaccessibility of Phenolic Compounds
Bioquímica, genética e biologia molecular · ACS Food Science & Technology
Biotransformation-induced chemical modifications and nitrite production in beetroot and arugula extracts: Toward natural alternatives to synthetic preservatives in the meat industry
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry

2023 1

Gastrointestinal digestion assays for evaluating the bioaccessibility of phenolic compounds in fruits and their derivates: an overview
Medicina · Food Research International

2022 1

Juá (Ziziphus joazeiro Mart.) mucilage and juá by-product phenolic extract improve quality parameters and retain bioactive compounds in fresh-cut pineapple during storage
Ciências agrárias e biológicas · Food Research International

Contagens só com publicações em revistas com Qualis (filtro na tela inicial). Dados obtidos de fontes abertas: OpenAlex (CC0), ROR (CC0), CAPES Dados Abertos (CC-BY), INEP e IBGE. Encontrou um erro sobre você? Saiba mais. Criado por Gabriel Pina.