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Manuela Barreto Nascimento

Universidade Federal da Bahia · BA · 9 publicações em 2024–2026

ORCID 0000-0001-9592-094X

Food Chemistry and Fat AnalysisBee Products Chemical AnalysisCocoa and Sweet Potato AgronomyFermentation and Sensory AnalysisSensory Analysis and Statistical Methods

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Sérgio Eduardo Soares Bruno Nicolau Paulino Carolina Oliveira de Souza Joseane Cardoso Gomes de Alencar Paulo Roberto Ribeiro Mesquita Adriana Cristina Reis Ferreira Aurora Britto de Andrade Joselene Conceição Nunes Nascimento Leonardo Fonseca Maciel Lívia R. Amorim Ângela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro Aníbal F. Santos Júnior

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2026 2

Cocoa Honey ( Theobroma cacao L.): A Promising Byproduct for Industrial Applications
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Determination of Volatile Organic Compounds by HS-SPME/GC-MS and Descriptive Sensory Profile of Dark Chocolates from Different Cocoa Varieties
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Functional and technological potential of by-products from the cocoa (Theobroma cacao L.) production chain
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry
Multivariate analysis to evaluate the storage time of cocoa honey (Theobroma cacao L.) processed by pasteurization and high intensity ultrasound
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