Ciência Nordeste

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MA

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Universidade Federal do Ceará · CE · 11 publicações em 2022–2026

docente de pós-graduaçãoORCID 0000-0002-8149-6276

Microencapsulation and Drying ProcessesFood Drying and ModelingAgricultural Engineering and MechanizationFood Nutrient Composition and Product DevelopmentPostharvest Quality and Shelf Life Management

Programas de pós-graduação (CAPES)

4Ciência e tecnologia de alimentosUFC · docente permanente (2024)

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Andréa Cardoso de Aquino Suelí Rodrigues Antonia Carlota de Souza Lima Kaliana Sitônio Eça Claudilane Martins Pontes Elenilson G. Alves Filho Kirley Marques Canuto Lorena Maria Freire Sampaio Luciana de Siqueira Oliveira Paulo Riceli Vasconcelos Ribeiro Rosenildo dos Santos Silva Tháila Pimentel Albuquerque Moura

Orientações concluídas (CAPES)

PÓ DA POLPA DE SAPOTI OBTIDO EM SPRAY DRYER: CONDIÇÕES DE SECAGEM E APLICAÇÃO EM KEFIR
tese · ANTONIA CARLOTA DE SOUZA LIMA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2024
SECAGEM DA POLPA DE BACURI: AVALIAÇÃO E ESTABILIDADE DO PÓ
dissertação · THAILA PIMENTEL ALBUQUERQUE MOURA · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS · 2022

Publicações recentes

2026 2

Roasting‐Induced Changes in Bioactive Compounds and Volatile Profile of Açaí ( Euterpe oleracea ) Seeds Powder Assessed by Response Surface Methodology and Principal Components Analysis
Medicina · Journal of Food Biochemistry
Effect of Maltodextrin on the Physicochemical, Morphological, and Flow Properties of Spray-Dried Roasted Açaí ( Euterpe oleracea Mart.) Seed Extract
Ciências agrárias e biológicas · ACS Food Science & Technology

2025 2

Cryoprotective potential of vegetable powders and polydextrose in frozen bread doughs
Enfermagem · International Journal of Refrigeration
Influence of Drying Adjuvants on Seriguela (Spondias Purpurea L.) Pulp Powders
Ciências agrárias e biológicas · Food Biophysics

2024 2

Hygroscopic behavior of bacuri powders
Ciências agrárias e biológicas · Pesquisa Agropecuária Brasileira
Sorption isotherms of powdered cajá-manga pulp in different drying processes
Ciências agrárias e biológicas · Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica

2023 2

Freeze-dried bacuri pulp powder: the eff ect of adjuvants
Ciências agrárias e biológicas · Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Avaliação do pó da polpa de pitaia vermelha (H. polyrhizus) adicionada de diferentes adjuvantes de secagem
Ciências agrárias e biológicas · Revista Semiárido De Visu

2022 3

Flowability of spray‐dried sapodilla pulp powder
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Process Engineering
Evaluation of freeze-dried phenolic extract from cashew apple by-product: Physical properties, in vitro gastric digestion and chemometric analysis of the powders
Ciências agrárias e biológicas · Food Chemistry Molecular Sciences
Corrigendum to “Evaluation of freeze-dried phenolic extract from cashew apple by-product: Physical properties, in vitro gastric digestion and chemometric analysis of the powders” [Food Chemistry: Molecular Sciences 5 (2022) 100149]
Medicina · Food Chemistry Molecular Sciences

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