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Madian Johel Galo Salgado

Universidade Federal da Bahia · BA · 6 publicações em 2022–2026

ORCID 0000-0003-0401-746X

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentProbiotics and Fermented FoodsAdvanced Scientific Research MethodsSensory Analysis and Statistical MethodsEssential Oils and Antimicrobial Activity

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Marion Pereira da Costa Iuri Lima dos Santos Rosario Katherine Gutiérrez-Álzate Bruna Samara dos Santos Rekowsky José Givanildo da Silva Uiara Paim Arlen Carvalho de Oliveira Almeida Bruno Nicolau Paulino Deborah Murowaniecki Otero Géssica Cordeiro de Araújo Joseane Cardoso Gomes de Alencar Joselene Conceição Nunes Nascimento

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Technological and Shelf‐Life Impact of Açaí ( Euterpe oleracea ), Beetroot ( Beta vulgaris ), and Hibiscus ( Hibiscus sabdariffa ) Flours in Whey‐Based Cocoa Beverages
Ciências agrárias e biológicas · Journal of Food Processing and Preservation

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Development of Fermented Milks with Lacticaseibacillus casei B5 and Lactiplantibacillus plantarum B7 Isolated from Minas Artisanal Cheese
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Assessment of plain yoghurt quality parameters affected by milk adulteration: Implications for culture kinetics, physicochemical properties, and sensory perception
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Buffalo Whey-Based Cocoa Beverages with Unconventional Plant-Based Flours: The Effect of Information and Taste on Consumer Perception
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Effect of Sonication Associated with Pasteurization on the Inactivation of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus in Milk Cream
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