Elis dos Reis Requião

Universidade Federal da Bahia · BA · 3 publicações em 2024–2025

Probiotics and Fermented FoodsFermentation and Sensory AnalysisFood Chemistry and Fat AnalysisFood Science and Nutritional StudiesFood Nutrient Composition and Product Development

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Carolina Oliveira de Souza Janaína de Carvalho Alves Jéssica Maria Rio Branco dos Santos Ferro Mariana Nougalli Roselino Suelen Neris Almeida Viana Lívia de Matos Santos Camila Duarte Ferreira Ribeiro Denílson de Jesus Assis Isadora Santana Araújo da Silva Joselene Conceição Nunes Nascimento Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares

Publicações recentes

2025 1

Adapted Kefir Grains in Aqueous Extract of Licuri (Syagrus coronata): Development and Characterization of a Novel Non-Dairy Probiotic Beverage
Ciências agrárias e biológicas · Fermentation

2024 2

Production and characterization of kombucha-like beverage by cocoa (Theobroma cacao) by-product as raw material
Ciências agrárias e biológicas · Future Foods
Licuri Kernel (Syagrus coronata (Martius) Beccari): A Promising Matrix for the Development of Fermented Plant-Based Kefir Beverages
Ciências agrárias e biológicas · Foods

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