Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares

Universidade Federal da Bahia · BA · 13 publicações em 2022–2025

Food Nutrient Composition and Product DevelopmentProbiotics and Fermented FoodsFermentation and Sensory AnalysisAdvanced Scientific Research MethodsPhytochemicals and Antioxidant Activities

Principais coautores no Nordeste tamanho = publicações em comum

Carolina Oliveira de Souza Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro Marcelo Andrés Umsza‐Guez Roberta Barreto de Andrade Denílson de Jesus Assis Karina Teixeira Magalhães‐Guedes Maria Eugênia de Oliveira Mamede Renata Quartieri Nascimento A. C. T. Biasoto Elba Santos da Boa Morte Larissa Farias da Silva Cruz Matheus dos Santos Lima

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Kefir Probiotic-Enriched Non-Alcoholic Beers: Microbial, Genetic, and Sensory-Chemical Assessment
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